腌制（yān zhì） — 漬ける; 塩漬けにする; （食品を）燻製にする

定義

腌制は、食品を塩漬けやピクルスなどで長期保存することを意味する。通常、野菜や肉、魚に施される工程で、手早い味付けには使われない。

動詞

漬ける塩漬けにする（食品を）燻製にする

腌制。
Mā ma xǐ huan yòng yán yān zhì qīng cài.
母は塩で野菜を漬けるのが好きです。
腌制。
Zhè zhǒng yān zhì huǒ tuǐ xū yào sān gè yuè cái néng zuò hǎo.
この種の熟成ハムは完成までに3ヶ月かかります。
腌制。
yān zhì Yú shí jiā rù yì diǎn bái jiǔ kě yǐ qù xīng.
魚を漬ける際に白酒を少し加えると、生臭さが取れます。

複合語

构词法gòucífǎ

偏正piānzhèng修飾＋被修飾

前の部分が後ろの部分を限定し、どんな種類のものかを示します。

腌yān漬け込む

制zhì作る/加工する

腌は漬け込みや塩漬けを指し、制は作る・加工することを意味するので、食品を漬け込んで作ることを表す言葉です。

この語を構成する漢字

この字については信頼できる字源が記録されていません。

意味を持つ二つ以上の部分を組み合わせ、新しい意味を生み出したもの。

制は「朱」（木）と「刀」（ナイフ）が組み合わさった文字で、木を切る行為を表しています。

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