烹制 (pēng zhì) — 料理する、準備する（食べ物を、正式または料理の文脈で）

定義

「料理をする／調理する」を意味する形式的で料理の文脈に特化した動詞。日常の「做饭」や「炒」よりも格調高く、シェフや技法、料理について使われる。

動詞
料理する準備する（食べ物を、正式または料理の文脈で）

例文

  • 烹制。
    Mā ma zhèng zài chú fáng lǐ pēng zhì wǎn cān.
    母は台所で夕食の準備をしています。
  • 烹制。
    Zhè dào cài xū yào pēng zhì liǎng gè xiǎo shí.
    この料理は2時間調理する必要があります。
  • 烹制。
    Chú shī yòng chuán tǒng fāng fǎ pēng zhì niú ròu.
    シェフは伝統的な方法で牛肉を調理します。

字源

複合語
构词法gòucífǎ
联合liánhé並列

意味が似ている、あるいは対をなす二つの部分を、同じ重みで並べたもの。

烹pēng調理する
制zhì作る

烹制は烹が「調理する」、制が「作る」を表すので、料理を調理して作ることを指します。

この語を構成する漢字

漢字の大半（およそ五つに四つ）はこの作り。一方が意味を、もう一方が発音を示します。

意味を表す部分形符xíngfú
灬単独で書くと火huǒ火
音を表す部分声符shēngfú
亨
亨hēng烹pēng
今も同じ音

烹は、音を表す亨と、調理に使う火を表す灬を組み合わせた文字です。

烹を開く →

意味を持つ二つ以上の部分を組み合わせ、新しい意味を生み出したもの。

制は「朱」（木）と「刀」（ナイフ）が組み合わさった文字で、木を切る行為を表しています。

制を開く →

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