腌制 (yān zhì) — 漬ける; 塩漬けにする; （食品を）燻製にする
定義
腌制は、食品を塩漬けやピクルスなどで長期保存することを意味する。通常、野菜や肉、魚に施される工程で、手早い味付けには使われない。
動詞
漬ける塩漬けにする（食品を）燻製にする
例文
- 腌制。Mā ma xǐ huan yòng yán yān zhì qīng cài.母は塩で野菜を漬けるのが好きです。
- 腌制。Zhè zhǒng yān zhì huǒ tuǐ xū yào sān gè yuè cái néng zuò hǎo.この種の熟成ハムは完成までに3ヶ月かかります。
- 腌制。yān zhì Yú shí jiā rù yì diǎn bái jiǔ kě yǐ qù xīng.魚を漬ける際に白酒を少し加えると、生臭さが取れます。
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