黑面 (hēi miàn) — grobes Weizenmehl (Vollkornmehl)

Definition

Grobe Vollkornmehl, das dunkle Gegenstück zu raffiniertem 白面 (Weißmehl). Wird in der nordchinesischen Küche für Nudeln, Mantou und gedämpfte Brötchen mit einer zäheren Textur verwendet.

Substantiv
grobes Weizenmehl (Vollkornmehl)

Beispiele

  • 黑面。
    Zhè zhǒng hēi miàn zuò de miàn tiáo hěn yǒu jiáo jìn.
    Nudeln aus diesem groben Weizenmehl sind sehr bissfest.
  • 黑面。
    Nǎi nai xǐ huan yòng hēi miàn zhēng mán tou.
    Oma dämpft gerne Mantou-Brötchen mit grobem Weizenmehl.
  • 黑面。
    Chāo shì lǐ mài hēi miàn hé bái miàn liǎng zhǒng miàn fěn.
    Der Supermarkt verkauft sowohl grobes Weizenmehl als auch Weißmehl.

Herkunft

Zusammengesetztes Wort
构词法gòucífǎ
偏正piānzhèngBestimmung + Kern

Der erste Teil grenzt den zweiten ein: Er sagt, um welche Art von Sache es sich handelt.

黑hēidunkel
面miànMehl

黑 bedeutet dunkel und 面 bedeutet Mehl – 黑面 ist also dunkles, grobes Mehl.

Zeichen in diesem Wort

Eine Zeichnung der Sache selbst, über dreitausend Jahre zu wenigen Strichen abgeschliffen.

Die Form von 黑 scheint von einer gezeichneten Kopfzeichnung mit Punkten abzuleiten – meist werden diese als Gesichtstätowierungen interpretiert.

黑 öffnen →

Eine Zeichnung der Sache selbst, über dreitausend Jahre zu wenigen Strichen abgeschliffen.

面 zeigte ursprünglich ein menschliches Gesicht mit übertriebenem Auge; der horizontale Strich wurde später hinzugefügt.

面 öffnen →

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