大曲 (dà qū) — eine Art Fermentationsstarter (Hefe) zur Herstellung von chinesischem hochprozentigem Alkohol; mit solcher Hefe hergestellter hochprozentiger Alkohol (Baijiu)
Definition
大曲 (dàqū) ist eine spezifische Fermentationsstarterkultur – eine Mischung aus Getreide und Mikroben – die zur Herstellung von traditionellem chinesischem Baijiu (weißer Schnaps) verwendet wird. Der damit gebraute Baijiu wird oft selbst 大曲酒 genannt.
Substantiv
eine Art Fermentationsstarter (Hefe) zur Herstellung von chinesischem hochprozentigem Alkoholmit solcher Hefe hergestellter hochprozentiger Alkohol (Baijiu)
Zählwort · 种
Beispiele
- 大曲。Zhè zhǒng dà qū shì niàng zào máo tái jiǔ de guān jiàn yuán liào.Diese Art von Daqu ist die Schlüsselzutat für die Herstellung von Moutai.
- 大曲，。Guì zhōu de dà qū jiǔ wèi dào chún hòu, hěn shòu huān yíng.Guizhous Daqu-Likör hat einen milden Geschmack und ist sehr beliebt.
- 大曲。Tā shōu cáng le yì píng wǔ shí nián dài de dà qū.Er sammelte eine Flasche Daqu aus den 1950er Jahren.
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