黑面 (hēi miàn) — grobes Weizenmehl (Vollkornmehl)

Definition

Grobe Vollkornmehl, das dunkle Gegenstück zu raffiniertem 白面 (Weißmehl). Wird in der nordchinesischen Küche für Nudeln, Mantou und gedämpfte Brötchen mit einer zäheren Textur verwendet.

noun

grobes Weizenmehl (Vollkornmehl)

Beispiele

黑面。
Zhè zhǒng hēi miàn zuò de miàn tiáo hěn yǒu jiáo jìn.
Nudeln aus diesem groben Weizenmehl sind sehr bissfest.
黑面。
Nǎi nai xǐ huan yòng hēi miàn zhēng mán tou.
Oma dämpft gerne Mantou-Brötchen mit grobem Weizenmehl.
黑面。
Chāo shì lǐ mài hēi miàn hé bái miàn liǎng zhǒng miàn fěn.
Der Supermarkt verkauft sowohl grobes Weizenmehl als auch Weißmehl.

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