大曲 (dà qū) — un tipo de iniciador de fermentación (levadura) usado para hacer licor fuerte chino; licor fuerte (baijiu) hecho con esa levadura
Definición
大曲 (dàqū) es un cultivo iniciador de fermentación específico — una mezcla de granos y microbios — que se usa para hacer el baijiu tradicional chino (licor blanco). El baijiu elaborado con él a menudo se llama 大曲酒.
sustantivo
un tipo de iniciador de fermentación (levadura) usado para hacer licor fuerte chinolicor fuerte (baijiu) hecho con esa levadura
Clasificador · 种
Ejemplos
- 大曲。Zhè zhǒng dà qū shì niàng zào máo tái jiǔ de guān jiàn yuán liào.Este tipo de daqu es el ingrediente clave para elaborar Moutai.
- 大曲，。Guì zhōu de dà qū jiǔ wèi dào chún hòu, hěn shòu huān yíng.El licor daqu de Guizhou tiene un sabor suave y es muy popular.
- 大曲。Tā shōu cáng le yì píng wǔ shí nián dài de dà qū.Coleccionó una botella de daqu de la década de 1950.
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