煎 (jiān) — saltear; sofreír
Definición
煎 (jiān) significa freír en sartén con una capa fina de aceite y poco o ningún movimiento — el método de cocción para huevos, tofu, carne. Compara con 炒, que es saltear ingredientes moviéndolos constantemente en un wok.
verbo
saltearsofreír
Fácil de confundir
- 剪jiǎnaspecto similarcortar con tijeras; recortar
- 间jiānsonido similar(clasificador) para habitaciones, oficinas y otros espacios cerrados
- 前qiánaspecto similarfrente (ubicación)
- 尖jiānsonido similar(adjetivo) afilado, puntiagudo; estridente, penetrante; agudo, perspicaz
- 箭jiànaspecto similarflecha
- 兼jiānsonido similarocupar dos o más puestos o roles al mismo tiempo; desempeñar simultáneamente
Ejemplos
- 煎。Bǎ jī dàn jiān yí xià.Fríe los huevos un poco en la sartén.
- 煎。Zhè ge ròu xū yào jiān shí wǔ fēn zhōng.Esta carne necesita freírse en sartén durante quince minutos.
- 煎。Wǒ xǐ huan jiān dòu fu.Me gusta freír tofu en sartén.
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