豆酱 (dòu jiàng) — 発酵豆ペースト

定義

名詞
発酵豆ペースト

例文

  • 豆酱。
    Wǒ xǐ huan chī dòu jiàng bàn miàn.
    私は豆板醤を使った和え麺が好きです。
  • 豆酱。
    Zhè dào cài xū yào jiā yì sháo dòu jiàng.
    この料理には豆板醤をスプーン一杯加える必要があります。
  • 豆酱。
    Mā ma zuò de dòu jiàng wèi dào hěn hǎo.
    母が作る豆板醤はとても美味しいです。

字源

複合語
构词法gòucífǎ
偏正piānzhèng修飾＋被修飾

前の部分が後ろの部分を限定し、どんな種類のものかを示します。

豆dòu豆類
酱jiàngペースト

豆は豆類を指し、酱はペースト状のものを表すので、発酵させた豆ペーストを意味します。

この語を構成する漢字

物そのものを描いた絵が、三千年をかけて数本の線にまで削られたもの。

「豆」はもともと何らかの容器を表していた。植物名を表すために音が同じなことから借用され、絵と意味は無関係だ。

豆を開く →

漢字の大半（およそ五つに四つ）はこの作り。一方が意味を、もう一方が発音を示します。

この字源は繁体字の醬のもので、酱はその簡体字です。

意味を表す部分形符xíngfú
酉酉yǒu飲み物
音を表す部分声符shēngfú
將
將jiāng醬jiàng
今も同じ音

繁体字の醬は、音を表す將と飲み物を意味する酉が組み合わさっており、簡体字の酱は後から作られた略字です。

酱を開く →
収録リスト
味と調味料

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