酱 (jiàng) — （名詞）発酵ペースト（例：味噌、豆板醤）; （名詞）ジャム；フルーツ保存食; （動詞）濃厚なソース（通常醤油ベース）で漬け込む、または調理する
定義
酱は発酵大豆やソラマメから作られる濃厚なペーストで、醤油（酱油）の元となる名詞です。動詞としては、このペーストで食材を漬け込むことを意味します。「糊」（のり・焦げ）や「粘贴」（貼る）とは異なります。
名詞
発酵ペースト（例：味噌、豆板醤）ジャムフルーツ保存食
動詞
濃厚なソース（通常醤油ベース）で漬け込む、または調理する
例文
- 酱。Wǒ zǎo cān xǐ huan chī miàn bāo pèi cǎo méi jiàng.朝食にイチゴジャムをのせたパンを食べるのが好きです。
- ，酱。Zuò má là huǒ guō shí, wǒ jiā le yì diǎn dòu bàn jiàng.辛い火鍋を作るとき、豆板醤を少し加えました。
- ，。Mā ma bǎ ròu jiàng le yí xià, wèi dào hěn hǎo.母が肉をソースで漬け込んで、とても美味しかったです。
字源
形声文字六书liùshū
形声xíngshēng漢字の大半（およそ五つに四つ）はこの作り。一方が意味を、もう一方が発音を示します。
この字源は繁体字の醬のもので、酱はその簡体字です。
意味を表す部分形符xíngfú
酉酉yǒu飲み物
音を表す部分声符shēngfú
將
將jiāng醬jiàng
今も同じ音
繁体字の醬は、音を表す將と飲み物を意味する酉が組み合わさっており、簡体字の酱は後から作られた略字です。
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