素菜（sù cài） — 野菜料理（肉や魚を使わない）

定義

肉や魚などの動物性食品を使わない料理。素食（より広い食習慣）と対になる。皿に盛られた料理には素菜を使う。

名詞

野菜料理（肉や魚を使わない）

量詞 · 道

間違えやすい

素菜，。
Zhè jiā cān tīng de sù cài zuò dé fēi cháng hǎo, lián ròu shí zhě dōu xǐ huan.
このレストランの素菜はとても美味しく作られていて、肉食の人でも楽しめます。
，。
Wǒ zuì jìn kāi shǐ chī sù cài, gǎn jué shēn tǐ qīng sōng duō le.
最近素菜を食べ始めて、体がずっと軽くなった気がします。
素菜，、。
Mā ma jīn tiān zuò le sān yàng sù cài, yǒu qīng cài, dòu fu hé mó gu.
母は今日、青菜、豆腐、キノコの3種類の素菜を作りました。

複合語

构词法gòucífǎ

偏正piānzhèng修飾＋被修飾

前の部分が後ろの部分を限定し、どんな種類のものかを示します。

素sù肉なし

「素」は肉なしの意味で、「菜」の種類を指し、ベジタリアン料理を表します。

この語を構成する漢字

物そのものを描いた絵が、三千年をかけて数本の線にまで削られたもの。

素の形は糸を編む手の絵に由来しています。

漢字の大半（およそ五つに四つ）はこの作り。一方が意味を、もう一方が発音を示します。

艹采菜

意味を表す部分形符xíngfú

艹単独で書くと艸cǎo草・植物

音を表す部分声符shēngfú

采

今も同じ音

菜は上に艹（草・植物）が付き、下に采が来て音を表します。上の部分が植物であることを示し、采が音を表します。