黑面 (hēi miàn) — 粗挽き小麦粉（全粒粉）
定義
粗挽き全粒粉。精製された白面（白い小麦粉）の対照的な存在。北方中国料理で麺、饅頭、蒸しパンなどに使われ、歯ごたえがある。
名詞
粗挽き小麦粉（全粒粉）
例文
- 黑面。Zhè zhǒng hēi miàn zuò de miàn tiáo hěn yǒu jiáo jìn.この粗挽き小麦粉で作った麺はとてもコシがあります。
- 黑面。Nǎi nai xǐ huan yòng hēi miàn zhēng mán tou.おばあちゃんは粗挽き小麦粉で饅頭を蒸すのが好きです。
- 黑面。Chāo shì lǐ mài hēi miàn hé bái miàn liǎng zhǒng miàn fěn.スーパーでは粗挽き小麦粉と白い小麦粉の両方を売っています。
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