黑面 (hēi miàn) — 粗挽き小麦粉（全粒粉）

定義

粗挽き全粒粉。精製された白面（白い小麦粉）の対照的な存在。北方中国料理で麺、饅頭、蒸しパンなどに使われ、歯ごたえがある。

名詞
粗挽き小麦粉（全粒粉）

例文

  • 黑面。
    Zhè zhǒng hēi miàn zuò de miàn tiáo hěn yǒu jiáo jìn.
    この粗挽き小麦粉で作った麺はとてもコシがあります。
  • 黑面。
    Nǎi nai xǐ huan yòng hēi miàn zhēng mán tou.
    おばあちゃんは粗挽き小麦粉で饅頭を蒸すのが好きです。
  • 黑面。
    Chāo shì lǐ mài hēi miàn hé bái miàn liǎng zhǒng miàn fěn.
    スーパーでは粗挽き小麦粉と白い小麦粉の両方を売っています。

字源

複合語
构词法gòucífǎ
偏正piānzhèng修飾＋被修飾

前の部分が後ろの部分を限定し、どんな種類のものかを示します。

黑hēi黒
面miàn粉

「黑」は黒、「面」は粉を意味し、「黑面」は黒い粗い粉です。

この語を構成する漢字

物そのものを描いた絵が、三千年をかけて数本の線にまで削られたもの。

黑の字形は、点でしるしをつけた頭を描いたものから来たように見え、通常は顔の入れ墨と解釈される。

黑を開く →

物そのものを描いた絵が、三千年をかけて数本の線にまで削られたもの。

「面」は元々人の顔を描いたもので、片方の目が誇張されていました。後に横線が加えられました。

面を開く →

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