大曲 (dà qū) — um tipo de fermento inicial (levedura) usado na produção de bebida alcoólica forte chinesa; bebida alcoólica forte (baijiu) feita com essa levedura
Definição
大曲 (dàqū) é um fermento específico — uma mistura de grãos e micróbios — usado para fazer o tradicional baijiu chinês (licor branco). O baijiu fermentado com ele é frequentemente chamado de 大曲酒.
substantivo
um tipo de fermento inicial (levedura) usado na produção de bebida alcoólica forte chinesabebida alcoólica forte (baijiu) feita com essa levedura
Classificador · 种
Exemplos
- 大曲。Zhè zhǒng dà qū shì niàng zào máo tái jiǔ de guān jiàn yuán liào.Este tipo de daqu é o ingrediente chave para a produção de Moutai.
- 大曲，。Guì zhōu de dà qū jiǔ wèi dào chún hòu, hěn shòu huān yíng.O licor daqu de Guizhou tem um sabor encorpado e é muito popular.
- 大曲。Tā shōu cáng le yì píng wǔ shí nián dài de dà qū.Ele colecionou uma garrafa de daqu dos anos 1950.
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