大曲 (dà) — un type de levain (levure) utilisé pour fabriquer de l'alcool fort chinois; alcool fort (baijiu) fabriqué avec cette levure
Definition
大曲 (dàqū) est une culture de démarrage de fermentation spécifique — un mélange de céréales et de microbes — utilisée pour fabriquer le baijiu (alcool blanc) chinois traditionnel. Le baijiu brassé avec est souvent appelé 大曲酒.
noun
un type de levain (levure) utilisé pour fabriquer de l'alcool fort chinoisalcool fort (baijiu) fabriqué avec cette levure
Measure word · 种
Examples
- 大曲。Zhè zhǒng dà shì niàng zào máo tái jiǔ de guān jiàn yuán liào.Ce type de daqu est l'ingrédient clé pour brasser le Moutai.
- 大曲，。Guì zhōu de dà jiǔ wèi dào chún hòu, hěn shòu huān yíng.L'alcool de daqu du Guizhou a une saveur douce et est très populaire.
- 大曲。Tā shōu cáng le yì píng wǔ shí nián dài de dà.Il a collectionné une bouteille de daqu des années 1950.
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