焖 (mèn) — braiser (méthode de cuisson, mijoter couvert avec du bouillon)
Définition
焖 (mèn) signifie braiser — cuisson à couvert avec un peu de liquide à feu doux, entre la friture (炒) et le mijotage long (炖).
verbe
braiser (méthode de cuisson, mijoter couvert avec du bouillon)
Exemples
- 焖。Wǒ xǐ huan chī mèn niú ròu.J'aime manger du bœuf braisé.
- ，焖。Xiān bǎ ròu chǎo yí xià, rán hòu zài mèn.Fais d'abord revenir la viande, puis braise-la.
- 焖。Zhè dào cài xū yào mèn liǎng gè xiǎo shí.Ce plat doit braiser pendant deux heures.
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