肉质 (ròu zhì) — qualité de la viande

Définition

Terme technique pour la texture et la qualité de la viande (tendreté, fermeté, fraîcheur). Dans le contexte alimentaire/restaurant, il signifie souvent « qualité de la viande » dans son ensemble.

nom
qualité de la viande

Exemples

  • 肉质。
    Zhè jiā diàn de niú ròu ròu zhì hěn hǎo.
    La qualité du bœuf dans ce restaurant est très bonne.
  • 肉质。
    Xīn xiān de ròu zhì gèng yǒu tán xìng.
    La qualité de la viande fraîche est plus élastique.
  • 肉质。
    Chú shī hěn zhù zhòng ròu zhì de xuǎn zé.
    Le chef accorde une grande attention à la sélection de la qualité de la viande.

Origine

Mot composé
构词法gòucífǎ
偏正piānzhèngDéterminant + noyau

La première partie précise la seconde : elle dit de quelle sorte de chose il s’agit.

肉ròuviande
质zhìqualité

肉 (viande) et 质 (qualité) s'associent pour désigner la qualité de la viande.

Caractères de ce mot

Un dessin de la chose elle-même, usé en trois mille ans jusqu’à quelques traits.

La forme originale de 肉 représentait les côtes du torse d'un animal, ou simplement une tranche de viande.

Ouvrir 肉 →

Deux parties porteuses de sens ou plus, réunies pour que leurs significations se combinent en une nouvelle.

Cette origine est celle de la forme traditionnelle 質 ; 质 en est l’écriture simplifiée.

  • 斦斦yín
  • 貝貝bèi

La forme traditionnelle 質 est composée de 貝 et 斦 ; elle décrit 質, pas la version simplifiée 质.

Ouvrir 质 →

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