乳化 (rǔ huà) — émulsification
Définition
Terme de chimie/science alimentaire désignant le mélange de deux liquides (généralement huile et eau) pour former un mélange stable, comme dans les sauces et les vinaigrettes. En tant que nom, il désigne le processus ou le mélange obtenu.
nom
émulsification
Exemples
- ，乳化。Zài pēng rèn zhōng, rǔ huà shì yì zhǒng cháng jiàn de xiàn xiàng.En cuisine, l'émulsification est un phénomène courant.
- 乳化。Zhè zhǒng huà xué guò chéng jiào zuò rǔ huà.Ce processus chimique s'appelle l'émulsification.
- 乳化。Shí pǐn gōng yè zhōng cháng yòng rǔ huà lái zhì zuò jiàng liào.Dans l'industrie alimentaire, l'émulsification est souvent utilisée pour fabriquer des sauces.
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