肉质 (ròu zhì) — qualité de la viande
Definition
Terme technique pour la texture et la qualité de la viande (tendreté, fermeté, fraîcheur). Dans le contexte alimentaire/restaurant, il signifie souvent « qualité de la viande » dans son ensemble.
noun
qualité de la viande
Examples
- 肉质。Zhè jiā diàn de niú ròu ròu zhì hěn hǎo.La qualité du bœuf dans ce restaurant est très bonne.
- 肉质。Xīn xiān de ròu zhì gèng yǒu tán xìng.La qualité de la viande fraîche est plus élastique.
- 肉质。Chú shī hěn zhù zhòng ròu zhì de xuǎn zé.Le chef accorde une grande attention à la sélection de la qualité de la viande.
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