陈皮 (chén pí) — écorce de mandarine ou d'orange séchée utilisée en médecine chinoise et en cuisine

Définition

Écorce de mandarine/orange séchée au soleil, utilisée à la fois comme épice culinaire (dans les ragoûts, braisés) et comme plante médicinale traditionnelle chinoise (aidant la digestion, résolvant les mucosités).

nom
écorce de mandarine ou d'orange séchée utilisée en médecine chinoise et en cuisine

Exemples

  • 陈皮。
    Wǒ zài zhōng yào diàn mǎi le xiē chén pí.
    J'ai acheté de l'écorce de mandarine séchée à la pharmacie chinoise.
  • 陈皮，。
    Dùn ròu de shí hou fàng yì diǎn chén pí, wèi dào gèng hǎo.
    Quand tu braises de la viande, ajoute un peu d'écorce de mandarine séchée pour une meilleure saveur.
  • 陈皮。
    chén pí Yǒu huà tán zhǐ ké de gōng xiào.
    L'écorce de mandarine séchée a pour effet de résoudre les mucosités et d'arrêter la toux.

Origine

Mot composé
构词法gòucífǎ
偏正piānzhèngDéterminant + noyau

La première partie précise la seconde : elle dit de quelle sorte de chose il s’agit.

陈chénvieilli
皮píécorce

La qualité 陈 « vieilli » décrit 皮 « écorce », désignant l'écorce de mandarine séchée et vieillie.

Caractères de ce mot

La plupart des caractères — environ quatre sur cinq — sont construits ainsi : une partie évoque le sens, l’autre la prononciation.

Cette origine est celle de la forme traditionnelle 陳 ; 陈 en est l’écriture simplifiée.

Partie de sens形符xíngfú
阜阜fùmonticule
Partie de son声符shēngfú
東
東dōng陳chén
Les sons se sont éloignésLa partie de son était un indice il y a deux mille ans — elle aide souvent encore, mais pas toujours.

La forme traditionnelle 陳 associe 阜 (monticule) avec 東 comme partie phonétique.

Ouvrir 陈 →

Un dessin de la chose elle-même, usé en trois mille ans jusqu’à quelques traits.

皮 représente une main qui arrache la fourrure d'une peau d'animal, avec la peau dessinée en haut à gauche.

Ouvrir 皮 →

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