黄酱 (huáng jiàng) — pasta di soia salata e fermentata (un condimento comune nella cucina cinese settentrionale)

Definizione

Una pasta di soia fermentata e salata usata principalmente come ingrediente di cucina nella cucina cinese settentrionale (specialmente Pechino). È un condimento di base piuttosto che una salsa per intingere.

sostantivo
pasta di soia salata e fermentata (un condimento comune nella cucina cinese settentrionale)
Classificatore · 勺

Esempi

  • 黄酱。
    Zuò zhè ge cài yào fàng huáng jiàng.
    Per preparare questo piatto, devi aggiungere huang jiang.
  • 黄酱。
    Wǒ mǎi le yì píng huáng jiàng.
    Ho comprato una bottiglia di huang jiang.
  • 黄酱。
    Běi jīng rén cháng yòng huáng jiàng zuò fàn.
    I pechinesi cucinano spesso con huang jiang.

Origine

Parola composta
构词法gòucífǎ
偏正piānzhèngModificatore + testa

La prima parte precisa la seconda: dice di che tipo di cosa si tratta.

黄huánggiallo
酱jiàngpasta

黄 “giallo” specifica il colore di 酱 “pasta”, una pasta di soia fermentata.

Caratteri di questa parola

La maggior parte dei caratteri — circa quattro su cinque — è costruita così: una parte suggerisce il significato, l’altra la pronuncia.

Questa origine appartiene alla forma tradizionale 黃; 黄 ne è la scrittura semplificata.

Parte di significato形符xíngfú
田田tiáncampo
Parte di suono声符shēngfú
炗
炗guāng黃huáng
Suono simile oggiLa parte di suono era un indizio duemila anni fa — spesso aiuta ancora, ma non sempre.

La forma tradizionale 黃 accosta 田 (campo) a 炗 (luce), che ne determina il suono; la versione semplificata 黄 è una forma abbreviata e i suoi componenti non hanno valore storico.

Apri 黄 →

La maggior parte dei caratteri — circa quattro su cinque — è costruita così: una parte suggerisce il significato, l’altra la pronuncia.

Questa origine appartiene alla forma tradizionale 醬; 酱 ne è la scrittura semplificata.

Parte di significato形符xíngfú
酉酉yǒubevanda
Parte di suono声符shēngfú
將
將jiāng醬jiàng
Stesso suono oggi

La forma tradizionale 醬 accoppia 將, che suggerisce il suono, con 酉, una bevanda; la forma semplificata 酱 è un'abbreviazione successiva.

Apri 酱 →
Compare in
Sapori e condimenti

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