大曲 (dà qū) — un tipo di starter per fermentazione (lievito) usato per fare liquori forti cinesi; liquore forte (baijiu) fatto con tale lievito
Definizione
大曲 (dàqū) è una specifica coltura starter per la fermentazione — una miscela di cereali e microbi — usata per produrre il tradizionale baijiu cinese (liquore bianco). Il baijiu prodotto con essa è spesso chiamato 大曲酒.
sostantivo
un tipo di starter per fermentazione (lievito) usato per fare liquori forti cinesiliquore forte (baijiu) fatto con tale lievito
Classificatore · 种
Esempi
- 大曲。Zhè zhǒng dà qū shì niàng zào máo tái jiǔ de guān jiàn yuán liào.Questo tipo di daqu è l'ingrediente chiave per la produzione del Moutai.
- 大曲，。Guì zhōu de dà qū jiǔ wèi dào chún hòu, hěn shòu huān yíng.Il liquore daqu del Guizhou ha un sapore morbido ed è molto popolare.
- 大曲。Tā shōu cáng le yì píng wǔ shí nián dài de dà qū.Ha collezionato una bottiglia di daqu degli anni '50.
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