红烧 (hóng shāo) — brasare nella salsa di soia (un metodo di cottura cinese che utilizza salsa di soia, zucchero e aromi per dare un ricco colore rosso-marrone)

Definizione

Esempi

• 我妈妈做的红烧肉特别好吃。
  Wǒ mā ma zuò de hóng shāo ròu tè bié hǎo chī.
  La carne di maiale brasata che fa mia mamma è particolarmente deliziosa.
• 这道红烧鱼需要慢炖四十分钟。
  Zhè dào hóng shāo yú xū yào màn dùn sì shí fēn zhōng.
  Questo pesce brasato deve essere cotto a fuoco lento per quaranta minuti.
• 他今天第一次尝试做红烧排骨，味道不错。
  Tā jīn tiān dì yī cì cháng shì zuò hóng shāo pái gǔ, wèi dào bú cuò.
  Oggi ha provato a cucinare le costolette brasate per la prima volta, e avevano un buon sapore.