冷菜 (lěng cài) — 冷菜（中華料理で冷やして出す前菜や副菜）

定義

中華料理の最初に出される「冷菜」。热菜（温かい料理）の前に出る。凉菜と対比されるが、同じカテゴリー。冷菜はよりフォーマルなメニュー・レストラン用語。

名詞
冷菜（中華料理で冷やして出す前菜や副菜）
量詞 · 道

例文

  • 冷菜。
    Zhè jiā cān tīng de lěng cài wèi dào hěn hǎo.
    このレストランの冷菜はとても美味しいです。
  • 冷菜。
    Tā diǎn le sān gè lěng cài hé liǎng gè rè cài.
    彼は冷菜を3つと温かい料理を2つ注文しました。
  • 冷菜。
    lěng cài Yì bān zài rè cài zhī qián shàng zhuō.
    冷菜は通常、温かい料理の前に出されます。

字源

複合語
构词法gòucífǎ
偏正piānzhèng修飾＋被修飾

前の部分が後ろの部分を限定し、どんな種類のものかを示します。

冷lěng冷たい
菜cài料理

冷は冷たく提供されることを、「菜」は料理を意味するので、冷菜を指します。

この語を構成する漢字

漢字の大半（およそ五つに四つ）はこの作り。一方が意味を、もう一方が発音を示します。

意味を表す部分形符xíngfú
冫単独で書くと仌bīng氷
音を表す部分声符shēngfú
令
令lìng冷lěng
音は離れてしまった音の部分は二千年前の手がかりです。今でも役立つことが多いものの、いつもではありません。

冷は、氷の形である冫と音を表す令を組み合わせて、氷のように冷たいことを表します。

冷を開く →

漢字の大半（およそ五つに四つ）はこの作り。一方が意味を、もう一方が発音を示します。

意味を表す部分形符xíngfú
艹単独で書くと艸cǎo草・植物
音を表す部分声符shēngfú
采
采cǎi菜cài
今も同じ音

菜は上に艹（草・植物）が付き、下に采が来て音を表します。上の部分が植物であることを示し、采が音を表します。

菜を開く →

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