炖 (dùn) — 煮込む

定義

炖（dùn）は「煮込む」を意味し、液体の中でじっくり長時間加熱する調理法。煮（沸かす）や烧（炒める/焼く）よりも穏やかで時間がかかる。

動詞
煮込む
間違えやすい

例文

  • 炖。
    Mā ma yòng xiǎo huǒ dùn le yì guō niú ròu.
    母は弱火で牛肉を一鍋煮込みました。
  • 炖。
    Zhè dào cài xū yào dùn liǎng gè xiǎo shí.
    この料理は2時間煮込む必要があります。
  • 炖。
    Dōng tiān wǒ xǐ huan dùn luó bo tāng hē.
    冬は大根スープを煮込んで飲むのが好きです。

字源

形声文字
六书liùshū
形声xíngshēng

漢字の大半（およそ五つに四つ）はこの作り。一方が意味を、もう一方が発音を示します。

この字源は繁体字の燉のもので、炖はその簡体字です。

意味を表す部分形符xíngfú
火火huǒ
音を表す部分声符shēngfú
敦
敦dūn燉dùn
今も同じ音

繁体字の「燉」では「火」が火を表し、「敦」が音を表します。簡体字の「炖」は後から作られた略字です。

収録リスト
HSK 3.0 レベル7-9料理

HSK 7-9の単語をもっと見る、または43,000語の辞書全体を検索。