凉菜（liáng cài） — 冷菜（室温または冷やして提供され、中華料理で前菜としてよく出される）

定義

冷たい料理（冷菜）。冷やしてまたは常温で提供され、中華料理では主菜（热菜）の前に前菜として出されることが多い。酢、醤油、唐辛子などで味付けされることが多い。

名詞

冷菜（室温または冷やして提供され、中華料理で前菜としてよく出される）

量詞 · 道

複合語

构词法gòucífǎ

偏正piānzhèng修飾＋被修飾

前の部分が後ろの部分を限定し、どんな種類のものかを示します。

「凉」（冷たい）が「菜」（料理・野菜）を修飾し、冷やした料理や生野菜を意味します。

この語を構成する漢字

漢字の大半（およそ五つに四つ）はこの作り。一方が意味を、もう一方が発音を示します。

この字源は繁体字の涼のもので、凉はその簡体字です。

氵京涼

意味を表す部分形符xíngfú

氵単独で書くと水shuǐ水

音を表す部分声符shēngfú

京

京jīng涼liáng

音は離れてしまった音の部分は二千年前の手がかりです。今でも役立つことが多いものの、いつもではありません。

繁体字の涼は氵（水）と京を組み合わせて音を表し、簡体字の凉は後から作られた略字です。

漢字の大半（およそ五つに四つ）はこの作り。一方が意味を、もう一方が発音を示します。

艹采菜

意味を表す部分形符xíngfú

艹単独で書くと艸cǎo草・植物

音を表す部分声符shēngfú

采

今も同じ音

菜は上に艹（草・植物）が付き、下に采が来て音を表します。上の部分が植物であることを示し、采が音を表します。

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