卤 (lǔ) — 醤油と香辛料で煮込む（中国料理の調理法）

定義

卤 (lǔ) は調理法と料理の両方を指す：肉や卵を醤油と香辛料でじっくり煮込むこと。できあがった料理も 卤 と呼ばれる（例：卤蛋「醤油煮卵」）。

動詞
醤油と香辛料で煮込む（中国料理の調理法）
間違えやすい

例文

  • 卤，。
    Mā ma lǔ le yì guō niú ròu, wèi dào tè bié xiāng.
    母は牛肉を一鍋、醤油で煮込みました。とてもいい匂いがしました。
  • 卤，。
    Zhè jiā diàn de lǔ dàn hěn hǎo chī, měi tiān dōu yǒu hěn duō rén mǎi.
    この店の卤蛋はおいしくて、毎日たくさんの人が買います。
  • 卤？
    Nǐ xué guò zěn me lǔ jī tuǐ ma?
    鶏の脚を醤油で煮込む方法を学んだことはありますか？

字源

形声文字
六书liùshū
形声xíngshēng

漢字の大半（およそ五つに四つ）はこの作り。一方が意味を、もう一方が発音を示します。

この字源は繁体字の滷のもので、卤はその簡体字です。

簡体字の卤は複数の繁体字を表します。ほとんどの場合は滷を指し、他の場合は鹵を指します。

意味を表す部分形符xíngfú
氵単独で書くと水shuǐ
音を表す部分声符shēngfú
鹵
鹵lǔ滷lǔ
今も同じ音

繁体字の滷は「氵」（水）と音を示す鹵で構成されています。簡体字の卤はその略形です。

収録リスト
料理

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