浇头 (jiāo tóu) — garniture (sauce ou accompagnement placé sur les nouilles, le riz ou d'autres plats)

Définition

Terme régional (notamment de la cuisine du Jiangnan/Wu) désignant la sauce, la viande ou les légumes versés sur les nouilles ou le riz. Ce n'est PAS le plat de nouilles lui-même, mais la garniture qui les recouvre.

nom
garniture (sauce ou accompagnement placé sur les nouilles, le riz ou d'autres plats)
Classificateur · 份
Faciles à confondre

Exemples

  • 浇头。
    Zhè wǎn miàn de jiāo tóu hěn hǎo chī.
    La garniture de ce bol de nouilles est délicieuse.
  • 浇头。
    Wǒ xǐ huan chī yǒu ròu jiāo tóu de miàn.
    J'aime les nouilles avec une garniture à la viande.
  • 浇头。
    jiāo tóu Kě yǐ xuǎn niú ròu huò jī ròu.
    Tu peux choisir une garniture au bœuf ou au poulet.

Origine

Mot dérivé
构词法gòucífǎ
后缀hòuzhuìSuffixe

Une syllabe fixe en fin de mot qui en fait un nom, une personne, un lieu ou autre.

浇jiāoverser
头tóusuffixe

浇 veut dire « verser » ; 头 complète le nom de ce qui est versé par-dessus.

Caractères de ce mot

La plupart des caractères — environ quatre sur cinq — sont construits ainsi : une partie évoque le sens, l’autre la prononciation.

Cette origine est celle de la forme traditionnelle 澆 ; 浇 en est l’écriture simplifiée.

Partie de sens形符xíngfú
水水shuǐeau
Partie de son声符shēngfú
堯
堯yáo澆jiāo
Les sons se sont éloignésLa partie de son était un indice il y a deux mille ans — elle aide souvent encore, mais pas toujours.

La forme traditionnelle 澆 associe 水 (eau) à 堯 pour la prononciation ; le caractère simplifié 浇 est une abréviation.

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La plupart des caractères — environ quatre sur cinq — sont construits ainsi : une partie évoque le sens, l’autre la prononciation.

Cette origine est celle de la forme traditionnelle 頭 ; 头 en est l’écriture simplifiée.

Partie de sens形符xíngfú
頁頁yètête
Partie de son声符shēngfú
豆
豆dòu頭tóu
Son proche aujourd’huiLa partie de son était un indice il y a deux mille ans — elle aide souvent encore, mais pas toujours.

La forme traditionnelle 頭 montre 頁, qui signifie « tête », à côté de 豆 comme élément phonétique ; la version simplifiée 头 est une abréviation ultérieure.

Ouvrir 头 →

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