烘焙 (hōng bèi) — cuire au four ; sécher à la chaleur (pain, gâteaux, feuilles de thé, viande, etc.)

Définition

烘焙 signifie 'cuire au four' — généralement dans un four, surtout le pain, les gâteaux et les viennoiseries, ainsi que le séchage du thé ou de la viande à feu doux. Comparé à 烤 (rôtir/griller à feu direct et plus élevé), 烘焙 est plus lent et utilise une chaleur indirecte et plus basse.

verbe
cuire au foursécher à la chaleur (pain, gâteaux, feuilles de thé, viande, etc.)

Exemples

  • 烘焙。
    Mā ma jīn tiān yòng xīn kǎo xiāng hōng bèi le bǐng gān.
    Maman a fait des biscuits aujourd'hui avec le nouveau four.
  • 烘焙。
    Zhè zhǒng lǜ chá xū yào dī wēn hōng bèi cái néng bǎo chí xiāng wèi.
    Ce type de thé vert doit être séché à basse température pour conserver son arôme.
  • 烘焙。
    Tā zài tái wān xué guò zhuān yè de hōng bèi jì shù.
    Il a étudié les techniques professionnelles de pâtisserie à Taïwan.

Origine

Mot composé
构词法gòucífǎ
联合liánhéCoordination

Deux parties de même poids, proches ou opposées par le sens, placées côte à côte.

烘hōngsécher avec de la chaleur
焙bèicuire

烘 et 焙 décrivent tous deux le séchage ou la cuisson au four ; le mot signifie donc « cuire ».

Caractères de ce mot

Aucune origine fiable n’est attestée pour ce caractère.

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La plupart des caractères — environ quatre sur cinq — sont construits ainsi : une partie évoque le sens, l’autre la prononciation.

Partie de sens形符xíngfú
火火huǒfeu
Partie de son声符shēngfú
咅
咅pǒu焙bèi
Les sons se sont éloignésLa partie de son était un indice il y a deux mille ans — elle aide souvent encore, mais pas toujours.

焙 est formé de 火 (feu) et de 咅, qui donne la prononciation ; l'élément feu indique la cuisson au feu.

Ouvrir 焙 →
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