煎 (jiān) — poêler; sauter
Definition
煎 (jiān) signifie faire frire à la poêle dans une fine couche d'huile avec peu ou pas de remuage — la méthode de cuisson pour les œufs, le tofu, la viande. Comparez avec 炒, qui est une friture en remuant constamment les ingrédients dans un wok.
verb
poêlersauter
Easily confused
- 剪jiǎnlook-aliketo cut with scissors; to trim
- 间jiānsound-alike(classifier) for rooms, offices, and other enclosed spaces
- 前qiánlook-alikefront (location)
- 尖jiānsound-alike(adjective) sharp, pointed; shrill, tapering; shrill, piercing; acute, keen
- 箭jiànlook-alikearrow
- 兼jiānsound-aliketo hold two or more positions or roles at the same time; to concurrently hold
Examples
- 煎。Bǎ jī dàn jiān yí xià.Fais frire les œufs un moment.
- 煎。Zhè ge ròu xū yào jiān shí wǔ fēn zhōng.Cette viande doit être frite à la poêle pendant quinze minutes.
- 煎。Wǒ xǐ huan jiān dòu fu.J'aime faire frire le tofu à la poêle.
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