涮 (shuàn) — cuire (des ingrédients finement tranchés) brièvement dans de l'eau bouillante ou du bouillon, comme dans un hot pot; rincer; duper, tromper
Définition
En cuisine, 涮 signifie tremper brièvement de fines tranches dans un bouillon bouillant à table (fondue chinoise). Pour le rinçage, c'est plus léger que 冲洗 ou 洗涤 — juste un rapide passage, comme rincer les légumes avant la cuisson. Comme verbe, il signifie aussi tromper quelqu'un.
verbe
cuire (des ingrédients finement tranchés) brièvement dans de l'eau bouillante ou du bouillon, comme dans un hot potrincerdupertromper
Exemples
- 涮。Qǐng bǎ shū cài shuàn yí xià.Rince les légumes, s'il te plaît.
- 涮，。Tā yòu bèi rén shuàn le, zhēn kě lián.Il s'est fait avoir encore une fois — si pitoyable.
- 涮。Wǒ men yì biān liáo tiān yì biān shuàn yáng ròu.Nous avons discuté tout en cuisant de l'agneau dans la fondue chinoise.
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