烘焙 (hōng bèi) — cuire au four ; sécher à la chaleur (pain, gâteaux, feuilles de thé, viande, etc.)
Définition
烘焙 signifie 'cuire au four' — généralement dans un four, surtout le pain, les gâteaux et les viennoiseries, ainsi que le séchage du thé ou de la viande à feu doux. Comparé à 烤 (rôtir/griller à feu direct et plus élevé), 烘焙 est plus lent et utilise une chaleur indirecte et plus basse.
verbe
cuire au foursécher à la chaleur (pain, gâteaux, feuilles de thé, viande, etc.)
Exemples
- 烘焙。Mā ma jīn tiān yòng xīn kǎo xiāng hōng bèi le bǐng gān.Maman a fait des biscuits aujourd'hui avec le nouveau four.
- 烘焙。Zhè zhǒng lǜ chá xū yào dī wēn hōng bèi cái néng bǎo chí xiāng wèi.Ce type de thé vert doit être séché à basse température pour conserver son arôme.
- 烘焙。Tā zài tái wān xué guò zhuān yè de hōng bèi jì shù.Il a étudié les techniques professionnelles de pâtisserie à Taïwan.
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