皮蛋 (pí dàn) — œuf conservé (œuf centenaire / œuf de mille ans)

Définition

Œuf conservé chinois, aussi appelé œuf de cent ans ou œuf de mille ans, fabriqué en faisant durcir des œufs de canard ou de poule dans un mélange alcalin. Le jaune devient vert foncé et crémeux ; le blanc devient ambré et gélatineux — souvent mangé dans du congee ou en plat froid.

nom
œuf conservé (œuf centenaire / œuf de mille ans)
Classificateur · 个

Exemples

  • 皮蛋。
    Wǒ mā ma zuò de pí dàn shòu ròu zhōu hěn hǎo chī.
    Le congee aux œufs conservés et à la viande maigre que fait ma mère est délicieux.
  • 皮蛋，。
    Zhè dào liáng cài yòng le liǎng gè pí dàn, qiē chéng xiǎo kuài.
    Ce plat froid utilise deux œufs conservés, coupés en petits morceaux.
  • 皮蛋。
    Hěn duō rén dì yī cì chī pí dàn de shí hou bú tài xí guàn.
    Beaucoup de gens n'y sont pas habitués la première fois qu'ils mangent des œufs conservés.

Origine

Mot composé
构词法gòucífǎ
偏正piānzhèngDéterminant + noyau

La première partie précise la seconde : elle dit de quelle sorte de chose il s’agit.

皮pípeau/cuirassée
蛋dànœuf

皮蛋 est un 蛋, œuf, avec une 皮, peau cuirassée, due à sa conservation.

Caractères de ce mot

Un dessin de la chose elle-même, usé en trois mille ans jusqu’à quelques traits.

皮 représente une main qui arrache la fourrure d'une peau d'animal, avec la peau dessinée en haut à gauche.

Ouvrir 皮 →

La plupart des caractères — environ quatre sur cinq — sont construits ainsi : une partie évoque le sens, l’autre la prononciation.

Partie de sens形符xíngfú
虫虫chóngserpent, insecte
Partie de son声符shēngfú
延
延yán蛋dàn
Les sons se sont éloignésLa partie de son était un indice il y a deux mille ans — elle aide souvent encore, mais pas toujours.

Dans 蛋, la partie inférieure 虫 représente un serpent ou un insecte, et la partie supérieure est une forme abrégée de 延 qui donne la prononciation de « œuf ».

Ouvrir 蛋 →

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