红烧 (hóng shāo) — braiser à la sauce soja (une méthode de cuisson chinoise utilisant de la sauce soja, du sucre et des aromates pour donner une riche couleur rouge-brun)

Définition

verbe
braiser à la sauce soja (une méthode de cuisson chinoise utilisant de la sauce soja, du sucre et des aromates pour donner une riche couleur rouge-brun)

Exemples

  • 红烧。
    Wǒ mā ma zuò de hóng shāo ròu tè bié hǎo chī.
    Le porc braisé que ma mère prépare est particulièrement délicieux.
  • 红烧。
    Zhè dào hóng shāo yú xū yào màn dùn sì shí fēn zhōng.
    Ce poisson braisé doit mijoter pendant quarante minutes.
  • 红烧，。
    Tā jīn tiān dì yī cì cháng shì zuò hóng shāo pái gǔ, wèi dào bú cuò.
    Aujourd'hui, il a essayé de cuisiner des travers de porc braisés pour la première fois, et ils étaient plutôt bons.

Origine

Mot composé
构词法gòucífǎ
偏正piānzhèngDéterminant + noyau

La première partie précise la seconde : elle dit de quelle sorte de chose il s’agit.

红hóngrouge
烧shāocuire

红 (rouge) et 烧 (cuire) se combinent pour décrire une cuisson qui donne une couleur rouge-brun intense.

Caractères de ce mot

La plupart des caractères — environ quatre sur cinq — sont construits ainsi : une partie évoque le sens, l’autre la prononciation.

Cette origine est celle de la forme traditionnelle 紅 ; 红 en est l’écriture simplifiée.

Partie de sens形符xíngfú
糸糸mìsoie
Partie de son声符shēngfú
工
工gōng紅hóng
Son proche aujourd’huiLa partie de son était un indice il y a deux mille ans — elle aide souvent encore, mais pas toujours.

La forme traditionnelle 紅 place 糸 (soie) à côté de 工, qui donne le son ; le 红 simplifié est une abréviation ultérieure.

Ouvrir 红 →

La plupart des caractères — environ quatre sur cinq — sont construits ainsi : une partie évoque le sens, l’autre la prononciation.

Cette origine est celle de la forme traditionnelle 燒 ; 烧 en est l’écriture simplifiée.

Partie de sens形符xíngfú
火火huǒfeu
Partie de son声符shēngfú
堯
堯yáo燒shāo
Les sons se sont éloignésLa partie de son était un indice il y a deux mille ans — elle aide souvent encore, mais pas toujours.

La forme traditionnelle 燒 associe 火 (feu) à 堯, qui donne la prononciation ; la forme simplifiée 烧 n'est qu'une abréviation.

Ouvrir 烧 →

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