红烧 (hóng shāo) — braiser à la sauce soja (une méthode de cuisson chinoise utilisant de la sauce soja, du sucre et des aromates pour donner une riche couleur rouge-brun)

Définition

Exemples

• 我妈妈做的红烧肉特别好吃。
  Wǒ mā ma zuò de hóng shāo ròu tè bié hǎo chī.
  Le porc braisé que ma mère prépare est particulièrement délicieux.
• 这道红烧鱼需要慢炖四十分钟。
  Zhè dào hóng shāo yú xū yào màn dùn sì shí fēn zhōng.
  Ce poisson braisé doit mijoter pendant quarante minutes.
• 他今天第一次尝试做红烧排骨，味道不错。
  Tā jīn tiān dì yī cì cháng shì zuò hóng shāo pái gǔ, wèi dào bú cuò.
  Aujourd'hui, il a essayé de cuisiner des travers de porc braisés pour la première fois, et ils étaient plutôt bons.