煎 (jiān) — フライパンで焼く；ソテーする
定義
煎は、少量の油で浅く揚げ焼きにする調理法。卵、豆腐、肉に使う。炒め物（炒）は、中華鍋で絶えずかき混ぜながら炒める方法と比較。
動詞
フライパンで焼くソテーする
例文
- 煎。Bǎ jī dàn jiān yí xià.卵を少し焼いてください。
- 煎。Zhè ge ròu xū yào jiān shí wǔ fēn zhōng.この肉は15分間焼く必要があります。
- 煎。Wǒ xǐ huan jiān dòu fu.私は豆腐を焼くのが好きです。
字源
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