黄酱 (huáng jiàng) — gesalzene und fermentierte Sojabohnenpaste (ein übliches Gewürz in der nordchinesischen Küche)

Definition

Eine gesalzene, fermentierte Sojabohnenpaste, die hauptsächlich als Kochzutat in der nordchinesischen Küche (besonders Peking) verwendet wird. Es ist ein Grundgewürz und keine Dip-Sauce.

Substantiv
gesalzene und fermentierte Sojabohnenpaste (ein übliches Gewürz in der nordchinesischen Küche)
Zählwort · 勺

Beispiele

  • 黄酱。
    Zuò zhè ge cài yào fàng huáng jiàng.
    Um dieses Gericht zuzubereiten, musst du huang jiang hinzufügen.
  • 黄酱。
    Wǒ mǎi le yì píng huáng jiàng.
    Ich habe eine Flasche huang jiang gekauft.
  • 黄酱。
    Běi jīng rén cháng yòng huáng jiàng zuò fàn.
    Pekinger kochen oft mit huang jiang.

Herkunft

Zusammengesetztes Wort
构词法gòucífǎ
偏正piānzhèngBestimmung + Kern

Der erste Teil grenzt den zweiten ein: Er sagt, um welche Art von Sache es sich handelt.

黄huánggelb
酱jiàngPaste

黄 „gelb“ bestimmt die Farbe von 酱 „Paste“ – eine fermentierte Sojapaste.

Zeichen in diesem Wort

Die meisten Zeichen — etwa vier von fünf — sind so gebaut: Ein Teil deutet die Bedeutung an, der andere die Aussprache.

Diese Herkunft gehört zur traditionellen Form 黃; 黄 ist ihre vereinfachte Schreibweise.

Bedeutungsteil形符xíngfú
田田tiánFeld
Lautteil声符shēngfú
炗
炗guāng黃huáng
Heute ähnlicher LautDer Lautteil war vor zweitausend Jahren ein Hinweis — oft hilft er noch, aber nicht immer.

Die traditionelle Form 黃 kombiniert 田 (Feld) mit 炗 (Licht), was den Klang bestimmt; die vereinfachte Form 黄 ist eine Abkürzung und ihre Bestandteile sind keine historischen Komponenten.

黄 öffnen →

Die meisten Zeichen — etwa vier von fünf — sind so gebaut: Ein Teil deutet die Bedeutung an, der andere die Aussprache.

Diese Herkunft gehört zur traditionellen Form 醬; 酱 ist ihre vereinfachte Schreibweise.

Bedeutungsteil形符xíngfú
酉酉yǒuGetränk
Lautteil声符shēngfú
將
將jiāng醬jiàng
Heute gleicher Laut

Die traditionelle Form 醬 paart 將, das den Laut andeutet, mit 酉, einem Getränk; die vereinfachte Form 酱 ist eine spätere Abkürzung.

酱 öffnen →
Erscheint in
Aromen & Gewürze

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