冷菜 (lěng cài) — plat froid (hors-d'œuvre ou accompagnement servi froid, courant dans la cuisine chinoise)

Définition

Un 'plat froid' servi au début d'un repas chinois, avant les 热菜 (plats chauds). À distinguer de 凉菜 — même catégorie culinaire ; 冷菜 est le terme plus formel utilisé dans les menus/restaurants.

nom
plat froid (hors-d'œuvre ou accompagnement servi froid, courant dans la cuisine chinoise)
Classificateur · 道

Exemples

  • 冷菜。
    Zhè jiā cān tīng de lěng cài wèi dào hěn hǎo.
    Les plats froids de ce restaurant sont très bons.
  • 冷菜。
    Tā diǎn le sān gè lěng cài hé liǎng gè rè cài.
    Il a commandé trois plats froids et deux plats chauds.
  • 冷菜。
    lěng cài Yì bān zài rè cài zhī qián shàng zhuō.
    Les plats froids sont généralement servis avant les plats chauds.

Origine

Mot composé
构词法gòucífǎ
偏正piānzhèngDéterminant + noyau

La première partie précise la seconde : elle dit de quelle sorte de chose il s’agit.

冷lěngfroid
菜càiplat

冷 indique qu'un plat est servi froid, et 菜 signifie plat, donc un plat froid.

Caractères de ce mot

La plupart des caractères — environ quatre sur cinq — sont construits ainsi : une partie évoque le sens, l’autre la prononciation.

Partie de sens形符xíngfú
冫Écrit en entier仌bīngglace
Partie de son声符shēngfú
令
令lìng冷lěng
Les sons se sont éloignésLa partie de son était un indice il y a deux mille ans — elle aide souvent encore, mais pas toujours.

冷 utilise 冫, la forme de la glace, avec 令 comme partie qui donne le son, pour signifier « froid comme la glace ».

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La plupart des caractères — environ quatre sur cinq — sont construits ainsi : une partie évoque le sens, l’autre la prononciation.

Partie de sens形符xíngfú
艹Écrit en entier艸cǎoherbe; plante
Partie de son声符shēngfú
采
采cǎi菜cài
Même son aujourd’hui

菜 a 艹 (herbe/plante) en haut et 采 en bas ; la partie supérieure indique une plante, tandis que 采 donne le son.

Ouvrir 菜 →

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