椒盐 (jiāo yán) — sel épicé

Définition

椒盐 (jiāo yán) est un terme culinaire pour un mélange sec d'épices à base de poivre du Sichuan et de sel, utilisé comme assaisonnement sur les aliments frits. On le voit comme une étiquette de saveur — par ex. 椒盐排骨 (« côtes de porc sel et poivre »).

nom
sel épicé

Exemples

  • 椒盐。
    Zhè dào cài yào sā yì diǎn jiāo yán cái hǎo chī.
    Ce plat a besoin d'un peu de sel épicé pour être bon.
  • 椒盐。
    Tā zuì xǐ huan chī jiāo yán pái gǔ.
    Il adore par-dessus tout les côtes de porc au sel épicé.
  • 椒盐。
    Chāo shì lǐ mài gè zhǒng kǒu wèi de jiāo yán.
    Le supermarché vend du sel épicé en différentes saveurs.

Origine

Mot composé
构词法gòucífǎ
偏正piānzhèngDéterminant + noyau

La première partie précise la seconde : elle dit de quelle sorte de chose il s’agit.

椒jiāopoivre
盐yánsel

椒 est le poivre, et 盐 est le sel ; donc 椒盐 est du sel assaisonné au poivre.

Caractères de ce mot

Aucune origine fiable n’est attestée pour ce caractère.

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La plupart des caractères — environ quatre sur cinq — sont construits ainsi : une partie évoque le sens, l’autre la prononciation.

Cette origine est celle de la forme traditionnelle 鹽 ; 盐 en est l’écriture simplifiée.

Partie de sens形符xíngfú
鹵鹵lǔsel
Partie de son声符shēngfú
監
監jiān鹽yán
Les sons se sont éloignésLa partie de son était un indice il y a deux mille ans — elle aide souvent encore, mais pas toujours.

La forme traditionnelle 鹽 utilise 鹵 pour évoquer le sel et 監 pour la prononciation ; la forme simplifiée 盐 est une abréviation ultérieure.

Ouvrir 盐 →
Apparaît dans
Saveurs et assaisonnements

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