Saveurs et assaisonnements
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- 甜tiánsucréHSK 3
- 味道wèi dào(nom) goût; saveur; (nom, figuré) sens; soupçon; sentiment; (nom, familier/dialecte) odeur; parfumHSK 4
- 辣làépicé, piquant (pour la nourriture)HSK 4
- 好吃hǎo chīsavoureux, délicieuxHSK 1
- 味wèigoût, saveur; odeur, senteurHSK 4
- 香xiāngparfumé, aromatique; (de la nourriture) savoureux, appétissant; (du sommeil) profond, réparateurHSK 4
- 苦kǔamer (goût); dur, douloureux, difficile (vie, expérience, travail)HSK 4
- 酱jiàng(nom) pâte fermentée épaisse (pâte de soja, pâte de fèves); (nom) confiture ; conserve de fruits; (verbe) mariner ou cuisiner avec une sauce épaisse (généralement à base de soja)HSK 6
- 酸suānaigre, acide; endolori, douloureux; avoir le cœur serré, attristéHSK 4
- 口味kǒu wèi(nom) saveur, goût (d'un aliment); (nom) goût, préférence d'une personne (en nourriture, art, etc.)HSK 5
- 滋味zī wèigoût, saveur; (figuré) sentiment, expérienceHSK 7-9
- 盐yánselHSK 4
- 甘gāndoux (en goût ou qualité ; utilisé dans des composés comme 甘甜); consentant ; volontaire (dans 甘愿, 甘心); (abréviation) abréviation pour la province du GansuHSK 7-9
- 姜jiānggingembreHSK 7-9
- 甜美tián měidoux et agréable (de goût, son, expression ou expérience de vie)HSK 7-9
- 辣椒là jiāopiment fort, piment (chili)HSK 6
- 辛xīnpiquant; épicé; fort en goût; travailleur; industrieux; douloureux; amerHSK 7-9
- 味儿wèi érgoût, saveur (familier)HSK 7-9
- 淡dànfade, faible, insipide (pour le goût ou la concentration); léger, clair (pour la couleur); indifférent, froid (pour l'attitude ou l'émotion)HSK 5
- 香草xiāng cǎovanille (la plante, la gousse ou l'arôme); herbe aromatique; herbeHSK 7-9
- 咸xiánsaléHSK 4
- 番茄酱fān qié jiàngketchup ; sauce tomateHSK 7-9
- 鲜xiānfrais (aliments, fleurs, etc.); délicieux, savoureux; vif (couleur)HSK 4
- 腻nìgras, huileux (nourriture); ennuyé, marre, las (à force d'excès ou de répétition)HSK 7-9
- 芥末jiè momoutardeHSK 7-9
- 调味tiáo wèiassaisonner, épicer (les aliments)HSK 7-9
- 香料xiāng liàoépice culinaire, arôme, condiment; parfum, ingrédient de fragranceHSK 7-9
- 开胃kāi wèi(verbe-objet) ouvrir l'appétit ; appétissant; (dialectal, verbe-objet) taquiner ; se moquer de quelqu'unHSK 7-9
- 醋cùvinaigre; (figuré) jalousie (amoureuse)HSK 6
- 咖喱gā lícurryHSK 7-9
- 胡椒hú jiāopoivre (épice ou plante)HSK 7-9
- 大蒜dà suànailHSK 7-9
- 风味fēng wèisaveur ou style distinctif (surtout de la cuisine ou de la culture locale)HSK 7-9
- 醇chún(vin, alcool) doux, riche; (en chinois écrit) pur, non mélangéHSK 7-9
- 可口kě kǒusavoureux, délicieuxHSK 6
- 调料tiáo liàoassaisonnement, condiment, arôme (ingrédients utilisés pour rehausser le goût des aliments)HSK 7-9
- 薰xūnparfum (forme liée, dans des composés comme 薰衣草 'lavande', 薰香 'encens'); fumiger, enfumer (forme liée, dans des composés comme 薰蚊子 'enfumer les moustiques')HSK 7-9
- 肉桂ròu guìcannelle (Cinnamomum cassia, cassia de Chine)HSK 7-9
- 黄酱huáng jiàngpâte de soja salée et fermentée (un condiment courant dans la cuisine du nord de la Chine)HSK 7-9
- 辣椒酱là jiāo jiàngsauce pimentée, pâte de piment (une sauce épicée couramment utilisée dans la cuisine chinoise)HSK 7-9
- 肉酱ròu jiàngsauce à la viande; pâte de viandeHSK 7-9
- 无味wú wèifade, insipide, ennuyeuxHSK 7-9
- 配料pèi liào(v.o.) doser ou mélanger des ingrédients selon une recette ou une formule; (n.) ingrédients, composants (pour la cuisine ou la fabrication)HSK 7-9
- 橄榄油gǎn lǎn yóuhuile d'oliveHSK 7-9
- 辣酱là jiàngpâte de piment épaisse ; sauce pimentéeHSK 7-9
- 胡椒粉hú jiāo fěnpoivre moulu, poudre de poivreHSK 7-9
- 难吃nán chīa mauvais goût, pas bon, immangeableHSK 7-9
- 腥xīngqui sent le poisson (odeur ou goût)HSK 7-9
- 焦糖jiāo tángcaramelHSK 7-9
- 椒盐jiāo yánsel épicéHSK 7-9
- 苦涩kǔ sèamer et astringent (au goût); amer, douloureux, angoissant (dans l'émotion ou l'expérience)HSK 7-9
- 茴香huí xiāngfenouil ; anisHSK 7-9
- 怪味guài wèigoût inhabituel, saveur étrange; quelque chose d'anormal, quelque chose de suspect (figuré)HSK 7-9
- 酒味jiǔ wèiodeur ou goût d'alcool; bouquet (du vin)HSK 7-9
- 香甜xiāng tián(goût ou odeur) parfumé et sucré; (sommeil) profond, paisibleHSK 7-9
- 丁香dīng xiāngclou de girofle (épice); lilas (fleur)HSK 7-9
- 辣味là wèigoût piquant, piquant, âcretéHSK 7-9
- 油腻yóu nì(adjectif) gras ; huileux ; (aliment) riche en graisses; (nom) aliments gras; (adjectif, argot) odieux, prétentieux, vulgaire (surtout d'un homme d'âge moyen)HSK 7-9
- 涩sèastringent, âpre (goût, p. ex., fruit vert, thé fort); rugueux, pas lisse (texture ou surface); obscur, difficile à suivre (écriture ou style)HSK 7-9
- 清淡qīng dàn(de la nourriture) léger, pas gras ou fort en saveur; (du goût) fade, insipide; (des affaires) lent, calmeHSK 6