煎 (jiān) — saltare in padella; soffriggere
Definizione
煎 (jiān) significa friggere in padella con un sottile strato di olio e mescolando poco o niente — il metodo di cottura per uova, tofu, carne. Confronta con 炒, che è saltare in padella ingredienti mescolati costantemente in un wok.
verbo
saltare in padellasoffriggere
Facili da confondere
- 剪jiǎnsimile nell'aspettotagliare con le forbici; accorciare
- 间jiānsimile nel suono(classificatore) per stanze, uffici e altri spazi chiusi
- 尖jiānsimile nel suono(aggettivo) affilato, appuntito; stridulo, affusolato; stridulo, penetrante; acuto, perspicace
- 兼jiānsimile nel suonoricoprire due o più posizioni o ruoli contemporaneamente; avere contemporaneamente
Esempi
- 煎。Bǎ jī dàn jiān yí xià.Friggi le uova in padella per un po'.
- 煎。Zhè ge ròu xū yào jiān shí wǔ fēn zhōng.Questa carne deve essere fritta in padella per quindici minuti.
- 煎。Wǒ xǐ huan jiān dòu fu.Mi piace friggere il tofu in padella.
Origine
Suono + significato六书liùshū
形声xíngshēngLa maggior parte dei caratteri — circa quattro su cinque — è costruita così: una parte suggerisce il significato, l’altra la pronuncia.
Il carattere 煎 è formato da 前, che ne fornisce il suono, e da 火, fuoco, per indicare azioni legate al calore.
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