调味 (tiáo wèi) — assaisonner, épicer (les aliments)

Définition

调味 signifie assaisonner ou parfumer les aliments pendant la cuisson. Contrairement à 加 (ajouter) ou 放 (mettre), 调味 se concentre sur l'ajustement du goût général pour obtenir le bon équilibre.

verbe
assaisonnerépicer (les aliments)

Exemples

  • 调味。
    Zhè dào cài hái xū yào tiáo wèi.
    Ce plat a encore besoin d'assaisonnement.
  • ，？
    Nǐ bāng wǒ tiáo yí xià wèi, yán fàng duō shǎo?
    Aide-moi à l'assaisonner — combien de sel dois-je mettre ?
  • 调味。
    Tā xǐ huan yòng hú jiāo tiáo wèi.
    Il aime assaisonner avec du poivre.

Origine

Mot composé
构词法gòucífǎ
动宾dòngbīnVerbe + objet

Une action suivie de ce sur quoi elle porte, fondues en un seul mot.

调tiáoajuster
味wèiarôme

调 ajuster et 味 le goût/arôme : l'action d'assaisonner.

Caractères de ce mot

La plupart des caractères — environ quatre sur cinq — sont construits ainsi : une partie évoque le sens, l’autre la prononciation.

Cette origine est celle de la forme traditionnelle 調 ; 调 en est l’écriture simplifiée.

Partie de sens形符xíngfú
言言yán
Partie de son声符shēngfú
周
周zhōu調tiáo
Les sons se sont éloignésLa partie de son était un indice il y a deux mille ans — elle aide souvent encore, mais pas toujours.

La forme traditionnelle 調 associe 言 (parler) à 周 qui montre sa prononciation. Le caractère simplifié 调 est une abréviation ultérieure.

Ouvrir 调 →

La plupart des caractères — environ quatre sur cinq — sont construits ainsi : une partie évoque le sens, l’autre la prononciation.

Partie de sens形符xíngfú
口口kǒubouche
Partie de son声符shēngfú
未
未wèi味wèi
Même son aujourd’hui

味 combine 口 (bouche) avec 未, ce qui donne le son wèi ; la partie « bouche » est liée au goût.

Ouvrir 味 →
Apparaît dans
CuisineSaveurs et assaisonnements

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