味と調味料

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甜tián甘いHSK 3
味道wèi dào(名詞) 味；風味; (名詞、比喩) 感覚；ヒント；感じ; (名詞、口語/方言) 匂い；臭いHSK 4
辣là辛い（食べ物の）HSK 4
好吃hǎo chī美味しい, おいしいHSK 1
味wèi味, 風味; 匂い, 臭いHSK 4
香xiāng香りが良い; 芳香のある; （食べ物が）おいしい; 食欲をそそる; （睡眠が）ぐっすり; 深いHSK 4
苦kǔ（味が）苦い; （生活、経験、仕事が）苦しい、大変なHSK 4
酱jiàng（名詞）発酵ペースト（例：味噌、豆板醤）; （名詞）ジャム；フルーツ保存食; （動詞）濃厚なソース（通常醤油ベース）で漬け込む、または調理するHSK 6
酸suān酸っぱい; 痛い、痛む; 心が痛む、悲しいHSK 4
口味kǒu wèi(名詞) 味、風味（食べ物の）; (名詞) 人の好み、嗜好（食べ物、芸術など）HSK 5
滋味zī wèi味、風味; (比喩) 感じ、経験HSK 7-9
盐yán塩HSK 4
甘gān甘い（味や質; 甘甜などの複合語で）; 喜んで; 自発的な（甘愿、甘心など）; （略称）甘粛省の略HSK 7-9
姜jiāng生姜HSK 7-9
甜美tián měi甘くて心地よい（味、音、表情、人生経験について）HSK 7-9
辣椒là jiāo唐辛子HSK 6
辛xīn刺激的な; 辛い; 辛味のある; 勤勉な; 苦しい; 苦痛なHSK 7-9
味儿wèi ér味、風味（口語）HSK 7-9
淡dàn味が薄い、弱い（味や濃さについて）; 色が薄い、淡い; 無関心な、冷淡な（態度や感情について）HSK 5
香草xiāng cǎoバニラ（植物、さや、または風味）; 香草；ハーブHSK 7-9
咸xián塩辛いHSK 4
番茄酱fān qié jiàngケチャップ; トマトソースHSK 7-9
鲜xiān新鮮な（食べ物・花など）; 美味しい; 鮮やかな（色）HSK 4
腻nì（食べ物が）油っぽい、脂っこい; （過度の摂取や繰り返しで）飽きた、うんざりした、嫌になったHSK 7-9
芥末jiè moマスタードHSK 7-9
调味tiáo wèi調味する, 味付けする (食品に)HSK 7-9
香料xiāng liào料理用香辛料、香味料、調味料; 香水、香料成分HSK 7-9
开胃kāi wèi（動詞＋目的語）食欲をそそる; 食欲を増進させる; （方言、動詞＋目的語）からかう; 誰かを犠牲にして楽しむHSK 7-9
醋cù酢; (比喩) （恋愛における）嫉妬HSK 6
咖喱gā líカレーHSK 7-9
胡椒hú jiāo胡椒（香辛料または植物）HSK 7-9
大蒜dà suàngarlicHSK 7-9
风味fēng wèi独特な風味やスタイル（特に地元料理や文化）HSK 7-9
醇chún（酒が）まろやかで豊かな味わい; （文語）純粋な、混じりけのないHSK 7-9
可口kě kǒuおいしい、美味HSK 6
调料tiáo liào調味料、香辛料、風味付け（食品の味を引き立てるために使われる材料）HSK 7-9
薰xūn香り（結合形；薰衣草 'ラベンダー'、薰香 'お香'のような複合語で）; 燻蒸する、煙に巻く（結合形；薰蚊子 '蚊を燻し出す'のような複合語で）HSK 7-9
肉桂ròu guìcinnamon (Cinnamomum cassia, Chinese cassia)HSK 7-9
黄酱huáng jiàng塩発酵大豆ペースト（中国北部料理で一般的な調味料）HSK 7-9
辣椒酱là jiāo jiàngチリソース、チリペースト（中華料理でよく使われる辛いソース）HSK 7-9
肉酱ròu jiàngミートソース、肉ペーストHSK 7-9
无味wú wèi味がない、退屈な、味気ない。HSK 7-9
配料pèi liào(動賓) レシピや配合に従って材料を調合する; (名詞) 材料、成分（調理や製造用）HSK 7-9
橄榄油gǎn lǎn yóuオリーブ油HSK 7-9
辣酱là jiàng濃厚なチリペースト; チリソースHSK 7-9
胡椒粉hú jiāo fěn挽き胡椒、胡椒の粉HSK 7-9
难吃nán味が悪い、美味しくない、まずいHSK 7-9
腥xīng生臭い（匂いや味）HSK 7-9
焦糖jiāo tángキャラメルHSK 7-9
椒盐jiāo yán香辛料入りの塩HSK 7-9
苦涩kǔ sè苦くて渋い（味）; 苦しい、痛ましい、苦悩（感情や経験）HSK 7-9
茴香huí xiāngフェンネル; アニスシードHSK 7-9
怪味guài wèi変わった味、奇妙な風味; 何かおかしい、怪しい（比喩）HSK 7-9
酒味jiǔ wèiアルコールの匂いや味; ワインのブーケHSK 7-9
香甜xiāng tián（味や香りが）香ばしくて甘い; （睡眠が）深い、ぐっすり、安らかHSK 7-9
丁香dīng xiāngclove (spice); lilac (flower)HSK 7-9
辣味là wèi辛い味、辛さ、刺激HSK 7-9
油腻yóu nì（形容詞）脂っこい; 油っぽい; （食べ物が）脂肪の多い; （名詞）脂っこい食べ物; （形容詞、俗語）いやらしい; 気取った; 下品な（特に中年男性について）HSK 7-9
涩sè渋い（味、例：未熟な果物、濃いお茶）; 粗い、滑らかでない（質感や表面）; 難解、理解しにくい（文章やスタイル）HSK 7-9
清淡qīng dàn（食べ物が）あっさりした、油っこくなく味が濃くない; （味が）薄い、味気ない; （ビジネスが）不振な、低調なHSK 6