Kochen
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- 烧shāobrennen/verbrennen; kochen/erhitzen (Lebensmittel oder Flüssigkeit); (Substantiv) FieberHSK 5
- 切qiēschneiden, in Stücke schneidenHSK 5
- 炸zhàfrittieren (normalerweise als zhá ausgesprochen); (umgangssprachlich) Gemüse blanchierenHSK 6
- 烤kǎorösten, backen, grillenHSK 4
- 炒chǎoschmoren; kurzbraten; spekulieren (mit Aktien etc.); hypen, stark bewerbenHSK 5
- 泡pào(Substantiv) Blase, Schaum, Bläschen; (Verb) einweichen, ziehen lassen, aufgießen; (Verb) trödeln, herumlungern; (Slang) aufreißen (jemanden)HSK 6
- 爆bàoexplodieren, platzen; scharf anbraten, kurz kochenHSK 6
- 熟shú/shóu(von Obst) reif; (von Speisen) gar, durchgegart; vertraut, bekannt; geübt, erfahren; (von Schlaf) tief, festHSK 4
- 煮zhǔkochen (in kochendem Wasser)HSK 5
- 熬áoköcheln, auskochen (Kochen bei niedriger Hitze); ertragen, durchstehen (eine schwierige Zeit oder Not)HSK 7-9
- 厨chú(gebundenes Morphem) Küche; Kochen; Koch (in Zusammensetzungen)HSK 7-9
- 做饭zuò fànkochen; eine Mahlzeit zubereitenHSK 1
- 做法zuò fǎMethode, Art und Weise, etwas zu tun; Rezept, KochmethodeHSK 4
- 焦jiāoverbrannt, versengt, verkohlt (resultatives Komplement); besorgt, ängstlichHSK 7-9
- 搅jiǎoumrühren, mischen; stören, ärgernHSK 7-9
- 煎jiānin der Pfanne braten; sautierenHSK 7-9
- 剥bāoschälen, häuten, entkernenHSK 7-9
- 熏xūnräuchern, ausräuchern (Lebensmittel, Weihrauch); übertragen: allmählich beeinflussen oder kultivieren, erbauenHSK 7-9
- 烤肉kǎo ròu(Substantiv) gegrilltes/gebratenes Fleisch; (Verb-Objekt) Fleisch grillen/bratenHSK 7-9
- 烧烤shāo kǎoBarbecue (das Essen oder die Veranstaltung)HSK 5
- 切开qiē kāiaufschneiden, zerschneidenHSK 7-9
- 炖dùnschmorenHSK 7-9
- 烹饪pēng rènkochen (als Kochkunst); Speisen zubereitenHSK 7-9
- 淋líndurchnässen, (eine Flüssigkeit) über etwas gießen; abseihen, abtropfen lassen (Flüssigkeit von Lebensmitteln, Kräutern usw.)HSK 6
- 冷冻lěng dòngeinfrieren (Lebensmittel usw.)HSK 7-9
- 开膛kāi tángausweiden; (ein Tier) ausnehmenHSK 7-9
- 榨zhàpressen, auspressen (Saft, Öl)HSK 7-9
- 调味tiáo wèiwürzen, abschmecken (von Speisen)HSK 7-9
- 料理liào lǐ(Substantiv) Küche; (Verb) handhaben, verwalten, sich kümmern (auch ums Kochen)HSK 7-9
- 浸jìneinweichen, eintauchen; untertauchen (oft übertragen)HSK 7-9
- 沸腾fèi téng(einer Flüssigkeit) kochen; (von Emotionen, Atmosphäre) aufgeregt werden; ausbrechen; überkochenHSK 7-9
- 炸鸡zhà jīHähnchen bratenHSK 7-9
- 糊húkleben, leimen; (Resultativkomplement) anbrennen oder ankokeln (Essen); (Resultativkomplement) verschwimmen oder verwirrt werdenHSK 7-9
- 搅和jiǎo huomischen, vermengen (physische Dinge, besonders beim Kochen); durcheinanderbringen, verderben, stören (übertragen, Verwirrung stiften)HSK 7-9
- 酿酒niàng jiǔalkoholische Getränke brauen; Wein/Bier/Schnaps herstellenHSK 7-9
- 拌bàn(Zutaten) mischen; (einen Salat) schwenkenHSK 7-9
- 剁duòhacken, schneiden (mit einem Messer oder Hackbeil)HSK 7-9
- 盛chéngschöpfen, (eine Schüssel/einen Teller) mit Essen oder Flüssigkeit füllenHSK 6
- 出炉chū lúaus einem Ofen oder Brennofen kommen (wörtlich); (übertragen) veröffentlicht werden; enthüllt werden (von neuen Produkten, Berichten usw.)HSK 7-9
- 捣dǎoGetreide dreschen oder schälen; stampfen oder schlagen; belästigen oder Ärger verursachenHSK 7-9
- 烘hōngbacken (mit indirekter Hitze); durch Hitze trocknen; hervorheben (durch Kontrast)HSK 7-9
- 蒸zhēngSpeisen dämpfen; verdampfen (technisch)HSK 7-9
- 涮shuàndünn geschnittene Zutaten kurz in kochendem Wasser oder Suppe garen (wie beim Hot Pot); spülen; hereinlegen, täuschenHSK 7-9
- 蘸zhàneintauchen (in Tinte, Soße usw.)HSK 7-9
- 酿niànbrauen, gären (Wein, Essig, Bier usw.); führen zu, resultieren in (besonders einem schlechten Ausgang)HSK 7-9
- 淘táo(Reis, Getreide) durch Schwenken im Wasser waschen oder spülen; nach (Gold, Mineralien) sieben; (durch Auswahl oder Aussieben) beseitigenHSK 7-9
- 配料pèi liào(v.o.) Zutaten nach Rezept oder Formel dosieren oder mischen; (Substantiv) Zutaten, Bestandteile (zum Kochen oder Herstellen)HSK 7-9
- 煮饭zhǔ fànReis kochen; eine Mahlzeit kochen (allgemein)HSK 7-9
- 炸鱼zhá yúfrittierter FischHSK 7-9
- 烹调pēng tiáokochen (formell, besonders in kulinarischen Kontexten)HSK 7-9
- 下厨xià chúkochen (eine Mahlzeit, selbst), in die Küche gehen und Essen zubereitenHSK 7-9
- 做菜zuò càikochen (Gerichte), Essen zubereitenHSK 7-9
- 烘烤hōng kǎobacken (mit trockener Hitze, z. B. im Ofen); rösten (Brot, Kaffeebohnen usw.)HSK 7-9
- 调配tiáo pèimischen, vermengen (Zutaten, Farben, Chemikalien etc.)HSK 7-9
- 火候huǒ hou(Kochen) Hitzekontrolle; Grad und Dauer der Hitze beim Kochen; (übertragen) Meisterschaft; das Können oder die Kontrolle einer Person in einer Kunst oder einem Handwerk; (übertragen) der richtige Moment; ein entscheidender oder günstiger ZeitpunktHSK 7-9
- 炙zhì(Verb, gebundene Form) rösten, grillen; (Substantiv, gebundene Form) gebratenes FleischHSK 7-9
- 烙làobrandmarken (ein Zeichen auf Haut oder Oberfläche); bügeln (Kleidung, mit 烙铁); backen (auf einer flachen Pfanne, z.B. 烙饼)HSK 7-9
- 煲bāo(Substantiv) ein Topf oder Kochtopf, besonders ein Tontopf zum Schmoren; (Verb) langsam bei niedriger Flamme kochen, schmorenHSK 7-9
- 筛shāisieben, sichten; auswählen, filtern (z. B. Lebensläufe); Reiswein erwärmen; auch (Wein oder Tee) eingießenHSK 7-9
- 舀yǎoschöpfen; (mit einem Löffel, einer Kelle oder einem ähnlichen Werkzeug) ausschöpfenHSK 7-9